營養(yǎng)學就業(yè)前景

　　營養(yǎng)學就業(yè)前景（一）

　　概述

　　首先要了解一下營養(yǎng)學專業(yè)里的一些概念。食品科學（foodscience）注重食品生產(chǎn)和安全（食品在進廚房之前所發(fā)生的事情），膳食學（Dietetics）專業(yè)主要培養(yǎng)膳食學家，而食品和營養(yǎng)學將兩者結合，在健康飲食和生活方面會有廣泛的交叉學科的學習。

　　食品和營養(yǎng)學專業(yè)通常會設在大型綜合性大學的農(nóng)學院，應用科學學院，人體生態(tài)學，家庭經(jīng)濟學，家庭和消費者科學的下面。而且在有些學校，食品科學專業(yè)和營養(yǎng)學專業(yè)是分開設置的。

　　本科頭兩年，你將學習化學，生物化學，生理學以及微生物學。如果學生計劃研究膳食和營養(yǎng)教育方向，那么你還將學習教育學和溝通學。如學生將來想往商業(yè)發(fā)展，那你還將學習工商管理，市場營銷，計算機和公共關系課程。社會學和心理學也將會是很有用的課程。

　　除了課堂學習之外，很多課程會有實驗室的工作，比如，識別存在于食品中的微生物。學生也會參與到短期的實驗以及獨立項目中。有些大學的該專業(yè)是經(jīng)過美國食品技術和膳食協(xié)會批準和認證過的。但也有一些學校未經(jīng)過認證，水平和要求也相對要低一些。

　　食品和營養(yǎng)學專業(yè)職業(yè)導向和就業(yè)前景：

　　食品采購經(jīng)理，食譜設計人員，產(chǎn)品科研人員，營養(yǎng)顧問，社區(qū)營養(yǎng)學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。

　　要成為一名注冊營養(yǎng)學家，你必須完成本科課程，參加實習項目，并通過注冊考試。

　　食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會。目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。同時，人們對于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使營養(yǎng)學家和膳食學家有穩(wěn)定的就業(yè)。

　　營養(yǎng)學就業(yè)前景（二）

　　隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健已經(jīng)成為社會新的需求，而在這種情況下所催生的新型職業(yè)營養(yǎng)師也越來越被人們看好。

　　營養(yǎng)師的就業(yè)領域

　　1、診所營養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構 工作，負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。

　　2、餐飲服務管理營養(yǎng)師：營養(yǎng)師加盟餐飲服務管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟地預備和配送。

　　3、營養(yǎng)咨詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的 專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機構工作。

　　4、公共保健營養(yǎng)師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養(yǎng)需求，確認社 區(qū)中的營養(yǎng)問題，提出營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、(www.thephantastics.com)專家和公眾提供訊息與咨詢服務。

　　5、商務領域中的營養(yǎng)師：多為食品和制 藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商服務。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。

　　6、研究性營養(yǎng)師：通常在大學、保健機構和企業(yè)工作，負責制定研究項目的計劃并執(zhí)行。這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務成本。

　　營養(yǎng)學就業(yè)前景（三）

　　營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景：

　　有關資料顯示，目前，我國以營養(yǎng)師為主體的營養(yǎng)指導專業(yè)人士奇缺，全國現(xiàn)有營養(yǎng)師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長的國家。按照其每300人配備1名營養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國營養(yǎng)師行業(yè)有400萬個工作機會虛席以待。權威機構預測，營養(yǎng)師將是我國未來最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業(yè)前景。

　　我國的營養(yǎng)師通過學歷教育成為營養(yǎng)師的屈指可數(shù)，還有相當一部分學的是護理醫(yī)學專業(yè)因工作需要轉成營養(yǎng)學方向。目前，每年從醫(yī)科大學畢業(yè)的營養(yǎng)方面的專業(yè)人才不足百人。而一些較小的醫(yī)科大學在營養(yǎng)專業(yè)方面缺乏師資，自考招生、根本就沒有開設這方面的專業(yè)。全國大學設營養(yǎng)系的屈指可數(shù)，寒窗幾載方出師，高校培養(yǎng)出來的營養(yǎng)師數(shù)量有限，服務對象也多限于醫(yī)院里內(nèi)分泌、呼吸等方面的重病人。營養(yǎng)師出現(xiàn)了巨大缺口。

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