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高中語文必修二教案

時間：2025-01-27 07:12:58 高中語文教案我要投稿

高中語文必修二教案（優(yōu)選）

　　作為一位無私奉獻的人民教師，往往需要進行教案編寫工作，借助教案可以恰當?shù)剡x擇和運用教學方法，調動學生學習的積極性。怎樣寫教案才更能起到其作用呢？以下是小編幫大家整理的高中語文必修二教案，希望對大家有所幫助。

高中語文必修二教案（優(yōu)選）

高中語文必修二教案1

　　第一節(jié)油脂

　　教學目標

　　知識目標

　　1、使學生了解油脂的概念。

　　2、理解油脂的組成和結構

　　3、引導學生結合日常生活中所能接觸到的油脂知識與其結構聯(lián)系起來，了解油脂的物理性質及用途。

　　4、使學生理解油脂的化學性質（氫化、皂化和水解反應）

　　5、常識性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識

　　能力目標

　　通過設計實驗、探索實驗、閱讀材料等方法，讓學生在自主活動過程中培養(yǎng)和提高實驗操作能力、自學能力、觀察能力、分析能力和理解能力。通過聯(lián)系生活、生產實際問題培養(yǎng)學生對知識的遷移能力和推理能力。

　　情感目標

　　1、在科學探究過程中，通過比較和分析，不斷地揭示問題和解決問題，讓學生從問題中獲得新知識，激發(fā)學生強烈的求知欲，同時開發(fā)學生的智力。

　　2、培養(yǎng)學生的自主、勤思、嚴謹、求實、創(chuàng)新的科學精神。

　　教材處理

　　整節(jié)重點難點：油脂的結構、油脂的皂化反應及化學方程式的書寫

　　教學課時：二課時

　　第一課時重點難點：油脂的概念和組成結構

　　第二課時重點難點：油脂的化學性質

　　教材中，主要突出油脂的化學性質，而水解反應和氫化反應的原理則是整節(jié)書的重點和難點。

　　建議將本節(jié)書分兩個課時教學：第一節(jié)著重知識的遷移。先從學生已經了解過的烴的衍生物的結構引出油脂的結構和組成；第二節(jié)著重新知識的理解。開始還是以酯的水解反應和不飽和烴的加成反應入手，過讓學生掌握起化學反應原理和化學方程式的書寫。

　　教學策略：

　　1、以老師為橋梁，通過引導學生提出問題－分析問題－實驗－解決問題這一模式進行螺旋教學，以突破教學重點，并調動學生探究的積極性

　　2、以本節(jié)課的設計分組實驗為界面，復習烴和烴的衍生物的化學性質等有關知識。

　　教學準備：

　　1、實驗準備：

　　藥品：食用油、汽油、溴水或碘水

　　儀器：試管、膠頭滴管、

　　2、多媒體課件：《油脂、ppt》

　　教學流程：

　　教師活動

　　學生活動

　　設計目的

　　【引入，投影】

　　一聽到油脂，你一定說，哎呀，我怕胖，不吃有油脂的東西，其實適量的攝取油脂，是不會讓妳變胖的，油脂主要的功能是產生熱量，幫助脂溶性維生素的吸收，而且對身體的器官也有保護的作用。前階段的學習中我們已經接學過烴的衍生物——酯。今天，我們來學習另一種“脂”。

　　用已生活的事例激發(fā)學生學習的欲望。

　　【知識回顧】

　　1、酯分子結構的特征

　　2、酯化反應與酯水解反應的關系

　　3、高級脂肪酸

　　4、加成反應

　　5、有機氧化反應：加氧或去氫的反應

　　有機還原反應：加氫或去氧的反應

　　【講述】油脂的概念

　　【板書】：一、油脂的組成和結構

　　【展示】：聆聽，思考，理解。讓學生回顧已的知識，以固有知識為橋梁，更好地達到知識的遷移。

　　【過渡】從以下事實可以得出油脂具有哪些物理性質。

　　【聯(lián)系實際】引導學生聯(lián)系生活實際，得出油脂具有哪些物理性質。

　　（1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。

　�。�2）衣服上的油漬能用汽油洗凈。

　　【探索實驗】指導學生分組進行有關“油脂的物理性質”實驗。

　　1、

　　（1）取一支試管，注入2毫升水。

　�。�2）向（1）中滴入幾滴食用油，振動試管，靜置，觀察現(xiàn)象。

　　2、用汽油擦洗布片上的油漬，觀察現(xiàn)象。

　　3、振動盛有食用油的試劑瓶，觀察現(xiàn)象。

　　4、用手摸食用油，可以感覺到_______。

　　【板書】二、油脂的物理性質

　　分組進行有關“油脂的物理性質”的實驗。

　　現(xiàn)象：油浮在水面上而不溶于水中。

　　結論：（1）食用油的密度比水的密度小。（2）食用油不溶于水。

　　現(xiàn)象：布片上的油漬能用汽油擦洗干凈。

　　結論：食用油易溶于汽油。

　　現(xiàn)象：食用油的粘度比較大。

　　結論：食用油的粘度比較大。

　　感覺到：食用油的油膩感明顯。

　　引導學生聯(lián)系生活實際，得出油脂具有哪些物理性質。

　　【設問】

　　1、從“油脂的結構”特征分析它可能具有的化學性質？

　　2、若油脂的烴基中含有不飽和成分，我們如何驗證？（并設計實驗）

　　3、如何將“油”變成“脂肪”？

　　【分析引導】

　　1、由于油脂是多種“高級脂肪酸甘油脂”的混合物，而高級脂肪酸中的“烴基”既有飽和的，又有不飽和的。因此，許多油脂兼有“不飽和烴”和“酯類”的一些化學性質，可以發(fā)生“加成反應”和水解反應“。

　　2、可以用“溴水”或“碘水”檢驗油脂中的烴基是否飽和。若溴水或碘水褪色，則證明油脂中的`烴基含有不飽和成分；若溴水或碘水不褪色，則證明油脂中的烴基含有飽和成分。

　　【設計實驗】設計“檢驗烴基是否飽和”的實驗。

　�。�1）取一支試管，放入3mL溴水或碘水。

　�。�2）向（1）中滴入1mL食用油，振蕩并觀察現(xiàn)象。

　　【板書】三、油脂的化學性質

　　1、氫化反應（加成反應、硬化反應）

　　2、水解反應

　�。�1）堿性水解（皂化反應）

　　總式：

　　皂化反應——油脂在堿性條件下的水解反應叫做皂化反應。

　　硬脂酸鈉是肥皂的有效成分。

　　（2）酸性水解

　　應用：工業(yè)以油脂為原料制高級脂肪酸和甘油。

　　學生設計實驗，分組探究

　　現(xiàn)象：溴水或碘水褪色。

　　結論：食用油中的烴基含有不飽和成分。

　　閱讀資料，結合實驗，分析問題。

　　聆聽，思考，理解

　　培養(yǎng)學生探究能力。

　　【板書】四、油脂的用途

　　1、油脂是人類的主要食物之一。

　　我們在日常飲食中應該合理攝到油脂，而且應該少吃飽和度高的油脂，多吃油脂容易患高血脂癥。

　　油脂在人體中的消化過程與油脂的水解有關。以吸收的營養(yǎng)。

　　2、油脂是重要的化工原料

　　“硬化油”性質穩(wěn)定，不易變質，便于運輸；可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。

　　聆聽，思考，理解

　　【介紹】：

　　1、制皂過程

　　2、“肥皂”的去污原理

　　3、“肥皂”與“合成洗滌劑”的比較

　　4、“合成洗滌劑”的優(yōu)點、缺點及發(fā)展方向

　　【科學視野】肥皂的去污原理及合成洗滌劑

　　【實踐活動】P77

　　新知識的鞏固，舊知識的升華

　　【本節(jié)小結】

　　指導學生歸納總結出本節(jié)所學的內容。

　　【歸納小結】歸納總結出本節(jié)所學內容的知識網(wǎng)絡。

高中語文必修二教案2

　　第七章第三節(jié)油脂

　　●教學目標

　　1、使學生了解油脂的物理性質、化學性質及用途；

　　2、使學生了解工業(yè)上制肥皂的原理及簡單生產過程；

　　3、使學生了解合成洗滌劑的優(yōu)缺點；

　　4、使學生了解油脂與日常用品的關系，激發(fā)學生學習化學的興趣。

　　●教學重點

　　油脂的氫化和水解反應。

　　●教學難點

　　油脂的組成的結構。

　　●課時安排

　　一課時

　　●教學方法

　　通過復習酯的結構和性質，引導學生認識油脂的結構和性質，完成教學任務。

　　●教學用具

　　豬油、羊油、豆油、花生油、芝麻油。

　　肥皂的合成和肥皂去污原理的錄像帶。

　　●教學過程

　�。蹚土曁釂枺萑祟惿顒铀璧牧鬆I養(yǎng)素中，哪些能作為供能物質？

　�。凵萏穷�、油脂、蛋白質。

　�。垡胄抡n］我們這節(jié)課就學習第二類供能物質——油脂。

　�。郯鍟莸谌�(jié)油脂

　　［展示］豬油、羊油、豆油、花生油、芝麻油的樣品。

　�。蹘煟葸@些都是我們在日常生活中經常食用的油脂，它們外觀有何不同？

　�。凵萦械某使虘B(tài)，有的呈液態(tài)。

　�。蹘煟輰ΑＪ覝叵�，動物油一般呈固態(tài)，叫做脂肪，植物油一般呈液態(tài)，叫做油。油脂是脂肪和油的總稱。

　�。郯鍟�

　　［問］有些同學認為多吃肥肉，就會使人發(fā)胖，因為肥肉中含有大量的脂肪。那么不吃肥肉就不能使人發(fā)胖嗎？人體內的脂肪都是由攝入的動物油脂轉化成的嗎？

　�。凵莶皇�。攝入過多的糖類也可以使人發(fā)胖，因為糖類水解生成的葡萄糖可以轉化為脂肪。

　�。蹘煟莺眯┩瑢W怕吃胖，脂肪多了不好看。其實，人體中的脂肪是維持生命活動的一種備用能源，當人進食量小，攝入食物的能量不足以支持機體消耗的能量時，就要靠消耗體內的脂肪來提供能量，滿足機體需要。每克脂肪提供的能量比每克糖類提供能量的2倍還多！而且油脂還可促進人體對某些維生素的吸收，因此，我們每天都需要攝入適量的油脂。

　　那么，油脂和前面學過的汽油、柴油是不是一回事呢？請同學們想一想汽油、柴油的主要成分屬于哪一類化合物？

　　［生］屬于烴類。

　　［師］而我們今天要學的油脂卻屬于酯類，下面我們來討論油脂的組成和結構。

　�。郯鍟菀弧⒂椭慕M成和結構

　�。蹘煟菡埻瑢W們回憶一下生物課上講過的三大營養(yǎng)素的代謝，脂肪在人和動物體內分解生成什么？

　�。凵莞视秃椭舅�。

　�。蹎枺菔裁词歉视停�

　�。凵荼肌�

　�。蹘煟菡埓蠹覍懗銎浣Y構簡式。

　�。蹖W生板演］

　�。壑v述］油脂就是由高級脂肪酸和甘油生成的酯。那么前面我們提到過哪些高級脂肪酸。

　�。凵萦仓帷⒂退�。

　�。蹘煟菡埻瑢W們寫出它們的化學式。

　�。蹖W生板演］硬脂酸：C17H35COOH

　　油酸：C17H33COOH

　�。壑v述］還有一種常見的高級脂肪酸叫軟脂酸，化學式為C15H31COOH

　�。鄹卑鍟蒈浿酑15H31COOH

　�。蹎枺葸@三種高級脂肪酸哪些是飽和的？哪些是不飽和的？

　�。凵萦仓岷蛙浿崾秋柡退幔退崾遣伙柡退�。

　　［師］請同學根據(jù)酯化反應的原理，寫出上述三種高級脂肪酸和甘油發(fā)生酯化反應生成的酯的結構簡式。即硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、油酸甘油酯。

　　［學生活動］

　�。壑v述］我們用同種高級脂肪酸和甘油反應生成的油脂中三個烴基是相同的，這樣的油脂叫單甘油酯，而天然油脂大都是由多種高級脂肪酸和甘油生成的酯，稱為混甘油酯。若用R表示烴基，則油脂可用以下通式表示：

　�。圻呏v邊板書］

　　［過渡］那么油脂有哪些性質呢？請同學們根據(jù)日常生活中見過的油脂，說出油脂有哪些物理性質？

　　［板書］二、油脂的性質

　　1、物理性質：

　�。蹖W生回答后教師板書］比水輕、不溶于水。

　　［問］在炒菜時，如果衣服上濺了油，往往用汽油擦洗，這是為什么？

　�。凵萦湍苋苡谄�，且汽油易揮發(fā)。

　�。郯鍟菀兹苡谟袡C溶劑。

　�。壑v述］工業(yè)上也正是利用油脂易溶于有機溶劑這一性質，用有機溶劑來提取植物種子里的油。在日常生活中，炒菜后的油鍋如何洗滌？

　　［學生甲］用熱堿液洗。

　　［學生乙］用洗潔精洗。

　�。蹘煟萃瑢W們說得都對，但用熱堿液洗和用洗潔精洗反應原理是不同的，用熱堿液洗涉及到了油脂的化學性質，下面我們來討論一下油脂有哪些化學性質。

　　［板書］2、化學性質

　�。壑v述］天然油脂是多種高級脂肪酸和甘油生成的混合物，結構中往往含有不飽和烴基。那么依據(jù)油脂的結構特點，油脂可能具有哪些化學性質？

　�。凵菘梢园l(fā)生加成反應和水解反應。

　�。蹘煟輰�。油脂和H2發(fā)生的加成反應叫油脂的'氫化。下面請同學們以油酸甘油酯為例，寫出油脂和氫氣加成反應的方程式。

　�。郯鍟茛儆椭臍浠�

　�。蹖W生板書］

　　［教師講述并補充反應條件］這個反應常溫下是不能進行的，往往需要催化劑和在加熱、加壓的條件下進行。那么油脂的氫化反應在工業(yè)上有何用途呢？請同學們閱讀教材P196第一段。

　�。圻^渡］油脂作為酯類，能發(fā)生水解反應，那么酯類水解的條件是什么？

　�。凵菟嵝曰驂A性條件下。

　　［問］酯類在酸性條件下和堿性條件下水解有何不同？

　�。蹖W生甲］酸性條件下水解不徹底，堿性條件下水解徹底。

　　［學生乙］酸性條件下水解生成酸和醇，堿性條件下水解生成羧酸鈉和醇。

　�。蹘煟萦脽釅A液洗滌油污，正是利用了油脂在堿性條件下能水解這一原理。下面請同學們以硬脂酸甘油酯為例，寫出它在酸性條件下水解和在堿性條件下水解的方程式。

　�。郯鍟茛谟椭乃�

　�。壑v述］油脂堿性條件下的水解是工業(yè)上肥皂的制備原理，因此，油脂堿性條件下的水解又叫油脂的皂化反應。硬脂酸鈉便是肥皂的主要成分。

　�。郯鍟菰砘磻河椭瑝A性條件下的水解。

　�。圻^渡］肥皂是我們日常生活中的必需品，那么工業(yè)上是如何利用皂化反應制出硬脂酸鈉，并使之與甘油分離，并制成塊狀肥皂的呢？請同學們觀看錄像。

　　［放錄像］肥皂工業(yè)制法生產流程

　　［板書］三、肥皂和洗滌劑

　　1、肥皂的制造

　�。劭赐旰笥蓪W生簡述肥皂的生產過程］將油脂和NaOH按比例放入皂化鍋，加熱、攪拌。然后在混合物中加NaCl，發(fā)生鹽析，分層，上層為硬脂酸鈉，下層為甘油和NaCl的混合物。取出上層物加填充劑，壓濾、干燥、成型。

　�。蹘煟菰谙礈煲挛飼r，肥皂是如何去污的呢？請大家接著看錄像。

　　［放錄像］肥皂的去污原理

　�。郯鍟�2、肥皂的去污原理

　�。壑v述］由于肥皂的硬脂酸根離子在水中易結合水中的Ca2+、Mg2+生成沉淀，因此水的硬度較大時，就會使肥皂的去污能力降低�，F(xiàn)在，人們已經根據(jù)肥皂的去污原理，制出了多種合成洗滌劑，像剛才同學們提到的洗潔精就是一種合成洗滌劑，那么合成洗滌劑有哪些優(yōu)點和缺點呢？請同學們閱讀P197的內容。

　　［板書］3、合成洗滌劑

　�。圩鳂I(yè)］1、總結合成洗滌劑的種類及優(yōu)、缺點。

　　2、閱讀P198頁選學內容。

　　3、課本P199一、二、三、四。

　　●板書設計

　　第三節(jié)油脂

　　一、油脂的組成和結構

　　二、油脂的性質

　　1、物理性質：比水輕、不溶于水、易溶于有機溶劑。

　　2、化學性質

　�、儆椭臍浠�

　　②油脂的水解

　　皂化反應：油脂堿性條件下的水解

　　三、肥皂和合成洗滌劑

　　1、肥皂的制造

　　2、肥皂的去污原理

　　3、合成洗滌劑

　　●教學說明

　　本節(jié)課的內容在學生學過酯類的性質之后是很容易理解的，因此，本節(jié)課涉及的化學式、方程式均由學生自己寫出，起到復習、鞏固的作用，而本節(jié)課肥皂的制法和去污原理，若由教師講述，會變得枯燥無味，通過放錄像來使學生了解這些知識不僅增強了學生的學習興趣，也有真實感，還會加深印象，起到良好的教學效果。

　�。蹍⒖季毩暎�

　　1、下列說法錯誤的是（）

　　A、油脂經皂化反應后，生成高級脂肪酸鈉、甘油和水的混合液

　　B、加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫做鹽析

　　C、加入食鹽攪拌后，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪酸鈉

　　D、甘油和食鹽的混合溶液可以通過分液的方法進行分離

　　答案：CD

　　2、下列物質不屬于油脂的是（）

　　A、牛油B、花生油C、棉籽油D、潤滑油

　　答案：D

　　●備課資料

　　一、知識要點