【精選】超市管理制度15篇
隨著社會不斷地進步，越來越多地方需要用到制度，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構(gòu)成。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的超市管理制度，希望能夠幫助到大家。
超市管理制度1
第一條；為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的`身體健康，提高工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)�；�、標準化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條；管理方式
1、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負責。
2、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實。
第三條；食品衛(wèi)生
1、干鮮果品類衛(wèi)生：
2、水果局部腐爛不得出售。
3、干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
第四條；熟食制品衛(wèi)生：
1.出售熟食制品做到“五�！保磳Ｈ�、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
2.經(jīng)營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。
3.銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
4.熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
第五條；糕點食品衛(wèi)生
1.糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
2.直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。
3.售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
第六條；罐頭、酒類食品衛(wèi)生
1.銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
2.混有雜質(zhì)、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
超市管理制度2
食品經(jīng)營者應當加強對所經(jīng)營食品的管理，對發(fā)現(xiàn)的問題食品應當嚴格執(zhí)行食品退市制度。
一、食品召回。
對售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，應及時公示、公告，并報告食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)，食品的處理情況應當如實記錄。
二、下架退市。
發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定禁止銷售食品的，應及時下架退市，并做好記錄。
三、超過保質(zhì)期食品退市。
食品經(jīng)營者對自查中發(fā)現(xiàn)的超過保質(zhì)期的食品，應當立即停止銷售，清點超過保質(zhì)期的食品，登記造冊并就地銷毀。
食品經(jīng)營者銷毀超過保質(zhì)期食品，應當確保該過期食品外包裝一并銷毀，并應當如實記錄超過保質(zhì)期的`食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。
四、明示補救措施。
對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經(jīng)營的食品，應通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施。
超市管理制度3
超市現(xiàn)金管理制度是一套規(guī)定超市日常運營中涉及現(xiàn)金管理的規(guī)則和程序，旨在確保資金安全、準確、高效運作。它涵蓋了收銀流程、現(xiàn)金保管、賬目核對、內(nèi)部審計等多個環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1. 收銀操作規(guī)程：明確收銀員的職責，規(guī)范收銀過程，如準確找零、正確開具發(fā)票等。
2. 現(xiàn)金保管制度：規(guī)定現(xiàn)金的.存放地點、安全措施以及庫存現(xiàn)金的限額。
3. 賬目記錄與核對：設(shè)立詳細的現(xiàn)金日記賬，每日進行現(xiàn)金盤點并與系統(tǒng)銷售數(shù)據(jù)核對。
4. 內(nèi)部控制機制：包括定期審計、權(quán)限分配、異常情況處理等。
5. 員工培訓與監(jiān)督：定期對收銀員進行培訓，強化現(xiàn)金管理意識，加強日常監(jiān)督。
6. 法規(guī)遵從性：確保所有的現(xiàn)金管理活動符合國家相關(guān)法律法規(guī)。
超市管理制度4
為使管理制度與人事考核制度有機的結(jié)合起來，特制定如下的行為標準：
1、三不進賣場：
不穿工作服不進賣場；不佩戴工號牌不進賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進賣場。
2、三條鐵規(guī)矩：
商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生；顧客罵不還口，打不還手，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集扎堆閑聊，不說笑打鬧，不搶購快訊商品。
3、三個必須這樣做：
待客必須有禮貌，有敬語，有五聲；說話誠實，助挑選，當好顧客參謀；認真執(zhí)行便民措施，保證顧客滿意。
4、衣著要求
A、個人衛(wèi)生：外表樸實、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素方，并保持頭發(fā)清潔。
B、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。
C、工號牌：公司將發(fā)給每位員工工號牌，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時未佩戴工號牌，將會受到公司的警告處罰，若遺失，則必須重新補辦，并繳納工本費五元。
5、員工購物/包裝
公司鼓勵所有員工成為風采超市有限公司的會員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定：
A、員工只可在筏作時間購物，也不可在用餐時間內(nèi)選購。
B、所有員工的包袋在進入和離開賣場時間均接受檢查(購物需在營業(yè)時間內(nèi)進行)。
C、所有員工在未經(jīng)許可的`情況下不得購買損壞的商品。
D、當快訊商品緊缺時，所有員工必須把利益讓給廣顧客，而不得私占、多占緊銷商品
超市管理制度5
民工食堂管理制度旨在確保工地食堂的正常運營，保障農(nóng)民工的飲食安全與健康，提高工作效率，維護工地和諧穩(wěn)定。制度主要包括以下幾個方面：
1.食堂設(shè)施與衛(wèi)生管理
2.食材采購與儲存管理
3.餐飲制作與食品安全
4.食堂服務與員工培訓
5.應急處理與投訴機制
內(nèi)容概述：
1.食堂設(shè)施與衛(wèi)生管理：規(guī)定食堂的清潔標準，包括廚房設(shè)備的定期清潔消毒、食堂環(huán)境的整潔以及垃圾處理的規(guī)定。
2.食材采購與儲存管理：設(shè)定食材來源的合格標準，明確食材驗收流程，規(guī)定儲存條件和期限，防止過期或變質(zhì)食材使用。
3.餐飲制作與食品安全：制定菜品烹飪流程，確保食物熟透，防止交叉污染，同時執(zhí)行食品留樣制度，以備檢查。
4.食堂服務與員工培訓：規(guī)定服務態(tài)度和效率標準，定期對食堂工作人員進行食品安全知識培訓。
5.應急處理與投訴機制：設(shè)立應對食物中毒等緊急事件的.預案，建立有效的投訴渠道，及時處理農(nóng)民工的飲食問題。
超市管理制度6
超市現(xiàn)金管理制度是企業(yè)財務管理的核心組成部分，旨在確保資金安全、準確無誤地流動。這一制度涉及以下幾個主要方面：
1. 現(xiàn)金收銀管理：規(guī)范收銀員的現(xiàn)金操作流程，防止資金流失。
2. 現(xiàn)金盤點與核對：定期進行現(xiàn)金盤點，與賬面余額對比，確保準確性。
3. 現(xiàn)金授權(quán)與審批：設(shè)定現(xiàn)金支出的權(quán)限，明確審批流程。
4. 內(nèi)部控制與審計：設(shè)立內(nèi)部監(jiān)督機制，防止舞弊行為。
5. 現(xiàn)金安全措施：確�，F(xiàn)金存放的安全，預防盜竊風險。
內(nèi)容概述：
1. 收銀流程：規(guī)定收銀員的接款、找零、記錄及存入保險柜的'操作步驟。
2. 賬務記錄：要求詳細記錄每日現(xiàn)金收入和支出，以便審計。
3. 現(xiàn)金授權(quán)：設(shè)定各級管理人員的現(xiàn)金審批權(quán)限，如小額采購、退款等。
4. 審計程序：制定內(nèi)部審計計劃，定期檢查現(xiàn)金管理的合規(guī)性。
5. 系統(tǒng)支持：利用現(xiàn)代化pos系統(tǒng)和財務軟件，提升現(xiàn)金管理效率。
6. 員工培訓：對收銀員和其他相關(guān)人員進行現(xiàn)金管理知識的培訓。
7. 應急處理：建立應對突發(fā)情況的預案，如系統(tǒng)故障、現(xiàn)金短缺等。
超市管理制度7
食堂環(huán)境管理制度旨在確保食品衛(wèi)生安全，提升用餐體驗，維護員工健康，以及優(yōu)化食堂運營效率。它涵蓋了食堂的日常管理、衛(wèi)生標準、食品安全、設(shè)施維護、廢棄物處理、員工培訓等多個方面。
內(nèi)容概述：
1.衛(wèi)生標準：規(guī)定每日清潔頻率，包括廚房設(shè)備、餐桌椅、地面的清潔，以及定期消毒程序。
2.食品安全：強調(diào)食材采購的'合規(guī)性，存儲條件，加工過程的安全控制，以及食品過期處理。
3.設(shè)施維護：設(shè)定設(shè)備檢查和維修周期，確保廚房設(shè)備正常運行，防止意外發(fā)生。
4.廢棄物處理：制定垃圾分類和定時清運規(guī)定，保持食堂環(huán)境整潔。
5.員工培訓：定期進行食品安全知識和操作規(guī)程的培訓，提高員工素質(zhì)。
6.緊急預案：設(shè)立應對食物中毒、火災等突發(fā)情況的應急措施和流程。
超市管理制度8
1、生鮮個人衛(wèi)生管理
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質(zhì)量；從業(yè)人員的個人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時出現(xiàn)異常，個人皮膚有傷口時必須包扎完好，無個人傳染��；在個人衛(wèi)生習慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務必要保持干凈、衛(wèi)生，這不僅是維持個人、商品良好衛(wèi)生習慣也是給于消費者安全衛(wèi)生保障的認可；在個人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時時、分分、秒秒必須要謹慎注意。
3、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理
生鮮商品作業(yè)場所需的設(shè)備，每天應在作業(yè)前、后或休息中，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺、周轉(zhuǎn)筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理
生鮮倉庫是保存生鮮商品的.地方，因此倉庫堆放時不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害（蚊、蠅、鼠、蟑），冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理
陳列架的清潔務必到位，冷藏、冷凍庫（柜）每天務必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃－8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度－2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃－2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在－18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責任與義務，尤其是消費者意識不斷增強，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應該是企業(yè)和門店所堅持的，身為本門店員工，必須要責任到人。
附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范
清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環(huán)境污染商品，可提升賣場形象，創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強調(diào)的是：員工要能做到隨手清潔。
蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：
一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理
1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。
3、報損商品當日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。
4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。
5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機加工完要用沸水清洗，以免殘渣存留、腐爛，污染成品。
6、工作臺、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。
7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。
二、賣場區(qū)域管理
1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時沖洗干凈，以備第二天上貨。
2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。
3、稱重臺下不得堆貨，報損商品、無關(guān)雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。
三、個人衛(wèi)生管理
1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行，養(yǎng)成隨手清潔的工作習慣。
2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n，工服內(nèi)穿有袖襯衣。
3、員工也要有良好的個人衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。
4、男員工不留長發(fā)，女員工頭發(fā)要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。
5、不良的衛(wèi)生習慣極易污染商品。
6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。
超市管理制度9
1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；
2、嚴格按規(guī)定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；
4、員工進出超市所帶個人物品應按規(guī)定統(tǒng)一寄放在規(guī)定的地方，不準帶入賣場內(nèi)；
5、服從主管人員的指示或命令；
6、嚴格遵守安全規(guī)則；
7、禮貌的'對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；
8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內(nèi)串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；
9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；
10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；
12、不陽奉陰違，不消極怠工；
13、不營私舞弊，不利用職務之便圖小便宜；
14、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈品；
15、珍惜、愛護公司的財產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產(chǎn)；
16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；
17、團結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團隊；
18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；
19、工作認真負責，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；
20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件；
21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。
4、小超市員工行為管理規(guī)章制度
1、上班時間以班表為準，違者按考勤制度處罰
2、上班時間未經(jīng)店長同意，擅自離崗、串崗，扣10元/次；
3、上班時間未經(jīng)店長同意，擅自調(diào)班，扣10元/次；以上三點店鋪管理人員有違著雙倍處罰；
4、所有店鋪每班次必須提前15分鐘到鋪休整，保證工作狀態(tài)；
5、上下班必須本人打卡，代人打卡者每次罰50元，當事人每次罰100元，并以雙方當事人曠工一天計算；
6、充電時間不得超過45分鐘，違者扣5元/次；
7、除筏作需要，入倉時間不得超過5分鐘，違者扣5元/次；
8、同事突然生病需請假必須要有醫(yī)生證明或藥房購物小票（標準時間），沒有相關(guān)內(nèi)容作曠工處理，并扣50元/次；
9、正式員工上班嚴禁穿著其它競爭品牌的服裝，鞋子。違者20元一次。試用期員工店鋪要拿我們的衣服給實習員穿，在達到要求后第一時間申請工衣、工鞋。
超市管理制度10
一、商場、市場的火災危險性
超大型商市場火災危險性分析
1、消防管理不到位，火災嚴重。由于業(yè)主法制觀念和消防意識淡薄，制度不健全，責任制不明確，資金投入不足，致使消防安全工作失控漏管，員工不會查隱患、不懂消防常識、不會滅火、逃生和自救技能。
2、面積過大，火災荷載增大，發(fā)展蔓延迅速。內(nèi)部裝飾裝修和陳列的商品均是易燃、可燃物品，一旦著火，火勢沿各種孔洞、樓梯間管道井等部位迅速蔓延，撲救難度極大。
3、煙霧濃毒性大，造成人員窒息�；馂闹械臐鉄煛⒏邷厥窃斐扇藛T傷亡的直接原因，商場火災往往產(chǎn)生大量的不完全燃燒產(chǎn)物而形成濃煙和含CO、H2S等有毒氣體。據(jù)資料顯示，火災中的死亡者有85%以上為煙氣中毒所致，約占死亡人數(shù)的1/3-2/3。
4、人員高度集中，疏散救人困難。由于商場內(nèi)客流量過大，致使消防安全出口、疏散距離和疏散寬度相對來說達不到要求，一旦發(fā)生火災事故，濃煙侵害、顧客心理恐慌和騷亂情緒，易造成群死群傷。
5、建筑消防設(shè)施完整好用率低。許多超大型商場在缺少合格的消防管理人員，對消防設(shè)施、器材管理維護不善，損壞、挪用、遮擋現(xiàn)象嚴重，個別商場還存在擅自關(guān)閉、停用消防設(shè)施，致使發(fā)生火災時，不能發(fā)揮作用。
6、導致火災的因素多
用火、用電、用氣設(shè)備點多量大，如果疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災。
二、集貿(mào)市場火災危險性
集貿(mào)市場的火災危險性，主要表現(xiàn)在建筑防火條件差;可燃商品多;人員密集;用火、用電、用氣量大;商戶之間防火間距不足或沒有防火間距;安全管理薄弱等六個方面。存在的火災隱患主要集中在以下四點：
1、各類消防設(shè)施不完善，市場設(shè)計不符合國家建筑設(shè)計規(guī)范的要求。
2、消防安全管理混亂、隨意改造、搭建違章建筑亂拉亂接電氣線路、違章用火用電現(xiàn)象嚴重。
3、政府對集貿(mào)市場火災隱患整改督促不力，措施不果斷。
4、集貿(mào)市場自身管理部門及經(jīng)營者的消防安全意識淡薄。
要點：全體員工必須懂得本單位的火災危險性，同時掌握相對的應急措施。
二、消防安全四個能力內(nèi)容
1、檢查消除火災隱患能力。即查用火用電，違章操作;查通道出口，禁堵塞封閉;查設(shè)施器材，禁損壞挪用;查重點部位，禁失控漏管。
2、撲救初期火災能力。即火災發(fā)生后，起火部位員工一分鐘內(nèi)形成第一滅火力量;火災確定后，3分鐘內(nèi)形成第二滅火力量。
3、組織疏散逃生能力。即熟悉疏散通道、安全出口，掌握疏散程序、逃生技能。
4、消防宣傳教育能力。即有消防宣傳人員，有消防宣傳陣地，有消防宣傳標志，有全員培訓機制，掌握消防安全常識。
要點：通過推動“四個能力”建設(shè)，使全體員工能做到“三懂三會”：即懂基本消防常識，會查改火災隱患;懂消防設(shè)施器材使用方法，會撲救初期火災;懂逃生急救技能，會組織人員疏散。
三、消防安全管理制度
用火、用電安全管理制度;消防安全教育、培訓制度;防火巡查、檢查制度;消防設(shè)施、器材維護管理制度;消防控制中心管理制度;火災隱患整改制度;滅火和應急疏散預案演練制度;消防安全工作考評和獎懲制度。
要點：不斷完善各項安全制度，將本單位的`消防安全工作規(guī)范化。
四、火災報警常識
1、牢記火警電話;
2、講清起火單位名稱、詳細地址;
3、講清火勢情況：講明起火物質(zhì)、起火部位、火勢大小、火勢蔓延情況、有無易燃易爆化學危險品、有無人員被困、水源情況等;
4、留下報警人姓名、電話，以便聯(lián)系;
5、派專人在交叉路口指引消防車及時到達火災現(xiàn)場。要點：及時有效的報警可以將火災危險和損失大大降低。
五、防火檢查與防火巡查
一、消防安全重點單位應當進行每日防火巡查，并確定巡查人員、內(nèi)容、部位和頻次。其他單位可以根據(jù)需要組織防火巡查。巡查的內(nèi)容應當包括：
1、用火、用電有無違章情況;
2、安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好;
3、消防設(shè)施、器材和消防安全標志是否在位、完好;
4、常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;
5、消防安全重點部位的人員在崗情況;
6、其他消防安全情況。
公眾聚集場所在營業(yè)期間的防火巡查應當至少每二小時一次。
二、應當至少每月進行一次防火檢查，檢查的內(nèi)容應當包括：
1、火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況;
2、安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況;
3、消防車通道、消防水源情況;
4、滅火器材配置及有效情況;
5、用火、用電有無違章情況;
6、重點工種人員以及其他員工消防知識的掌握情況;
7、消防安全重點部位的管理情況;
8、易燃易爆危險物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況;
9、消防控制值班情況和設(shè)施運行、記錄情況;
10、防火巡查情況;
11、消防安全標志的設(shè)置情況和完好、有效情況;
12、其他需要檢查的內(nèi)容。
要點：熟練掌握防火檢查的內(nèi)容，結(jié)合本單位的火災危險性，有序、規(guī)范地開展有針對性的防火檢查，是預防火災發(fā)生和火災發(fā)生后進行滅火、逃生的有效措施。
六、簡單消防設(shè)施器材使用要點及注意事項
一、干粉滅火器使用要點：
1、占領(lǐng)上側(cè)風向;
2、保持適當距離2～5米，把滅火器上下顛倒幾次，使筒內(nèi)干粉松動;
3、拔下保險銷，按下壓把;
4、對準火焰根部;
5、由遠及近，水平掃射;
注意事項：
1、滅火器應保持直立，切忌橫臥和顛倒使用;
2、在撲救流散液體火災時，應水平噴射。
3、在撲救容器內(nèi)火災時，噴嘴應對準容器壁;
4、滅火器一經(jīng)使用，必須重新充裝。
二、室內(nèi)消火栓使用要點：
1、按：按下報警啟泵按鈕;2、放：將水帶放至起火點;3、連：將消火栓水帶水槍連成一體;4、開：打開消火栓開關(guān)。
注意事項：
1、用消防栓滅火至少三人，兩人握水槍，一人開閥防止接口脫開造成高壓水傷人。
2、水帶應向火場方向鋪設(shè)水帶，避免扭折，近距離滅火應按“S”形敷設(shè)。
3、使用消火栓應先檢查是否斷電、斷電后方可進行施救。
4、遇水燃燒或者爆炸的物質(zhì)不能用水或含水的滅火劑撲救。
5、輕于水或不溶于水的易燃液體。
要點：掌握消防設(shè)施和器材的使用方法，是消滅初期火災和控制火勢蔓延的有效途徑。
七、疏散逃生方法及注意事項
1、使用簡易防護器材，立即離開危險區(qū)。逃生時可用濕毛巾、濕口罩捂住口鼻，貼地匍匐前進穿過險區(qū)，或用濕毛巾將頭包好，用濕棉被、濕毯子將身體裹好，俯身沖出險區(qū)。
2、選擇簡便、安全的通道和疏散設(shè)施，迅速離開火場。
3、自制簡易救生繩索，切勿跳樓。當各通道全部被煙火封死時，可用被褥、床單等物撕成條，擰成繩，栓在牢固的物體上，然后沿繩緩緩下滑到地面或下層的樓層內(nèi)逃生。
4、創(chuàng)造臨時避難所，等待救援。如果一切通道都被切斷，又沒有其他器材如救生繩、救生袋等利用時，應退回室內(nèi)，用濕被、衣物等，把門窗封堵，不斷往上潑水，創(chuàng)造臨時避難所。同時用打電話、敲打臉盆、向外拋東西、呼喊以及夜間打開電燈、手電筒等辦法報警求救。
注意事項：
1、員工及疏散引導人員應臨危不懼，沉著冷靜。引導在場人員克服恐懼心理、趨光心理、習慣性心理、模仿從眾心理。
2、員工及疏散引導人員在組織疏散過程中應警惕煙氣、高溫的傷害和建筑結(jié)構(gòu)的倒塌破壞，及時提醒在場人員。
酒店、飯店消防安全責任人、管理人及員工應做到“四熟練”：
熟練掌握疏散逃生路線;熟練掌握引導人員疏散程序;熟練掌握逃生設(shè)施使用方法;熟練掌握火場自救技能。
要點：通過開展消防安全教育培訓和滅火應急疏散演練，使員工掌握正確的疏散逃生以及自救方法，可以有效地降低火場人員傷亡。
八、常見著火的應急措施
一、人身上著火的應急措施
如果身上著火，要迅速把衣服帽子脫掉;如果衣服來不及脫或脫不掉，立即臥倒就地打滾，把身上的火苗壓熄;如果有其他人在場，可向著火人身上澆清水或用濕麻袋、毯子等把身子包裹起來，將火熄滅，但不可用滅火器直接向著火人身上噴射;如果就近有小河、池塘等，可迅速跳入淺水中，但人體燒傷過大，則不宜跳水，防止感染。
二、電器起火的應急措施首先應對電器進行斷電，然后使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器、1211滅火器撲救。在未斷電之前，不宜直接用水撲救。
三、油鍋起火的應急措施油鍋著火時，用鍋蓋蓋住油鍋，使其窒息。炒菜時出現(xiàn)著火，可將切好的蔬菜倒入鍋中，降低鍋中的溫度。嚴禁往鍋內(nèi)澆水，防止噴濺，導致火勢加大。
四、液化石油氣起火的應急措施先關(guān)閉液化氣鋼瓶的閥門，然后用濕毛巾、濕毯子等將火捂熄，并將液化氣鋼瓶移動到通風的安全地帶。
要點：應急措施是我們處理緊急情況，規(guī)避風險的有效方法。
超市管理制度11
為了完善商場員工的日常管理，提高工作效率及經(jīng)濟效益，保證商場各項工作的有序進行，促進商場的繁榮發(fā)展，特此制定如下制度：
1.按時上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調(diào)班、調(diào)休或離開崗位時，必須經(jīng)過店長或處長批準同意。(請假時間達3天者需店長批準方可。)否則，將以早退或曠工論處。
2.上班時間應穿工作服并檢查個人儀容儀表，衣著是否整齊規(guī)范，工作證是否佩戴，長發(fā)必須扎起，不準染異色發(fā)，上班不準穿超短裙、短褲、拖鞋。
3.員工下班后不得穿工服或戴工牌進入商場。員工必須保管好各自的工牌，工卡、飯卡、如若丟失，按商場有關(guān)制度交納相關(guān)補辦費用。
4.上班時間，員工不行做與本工作無關(guān)事情，更不許說臟話，靠商品、貨架、大聲喧嘩、吃零食等其它有損商場形象的行為。
5.員工購物必須主動配合當班值班經(jīng)理檢查，且上班時間不準購物。
6.認真做好防盜、防火、防突發(fā)事件的應急工作。
7.認真履行工作職責、熱情耐心地接待每位顧客。提供優(yōu)質(zhì)服務，提高工作質(zhì)量，增強團隊凝聚力，提高銷售營業(yè)額。
8.嚴禁將背包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。收銀員不能攜帶現(xiàn)金上崗，員工的水杯統(tǒng)一放在指定的位置。
9.員工用品必須貼有商場相關(guān)標記簽字等方可帶入賣場，未經(jīng)允許不得隨便將商品帶出商場。
10.嚴禁在商場內(nèi)拉幫結(jié)派、打架斗毆、取笑顧客及其它損害他人的行為。
11.嚴禁在商場及倉庫內(nèi)吸煙、亂丟煙頭、火種等。
12.員工要認真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強防范意識。
13.不準任何人私自挪用商場的商品及供應商的`贈品，否則將作盜竊論處。
14.員工有權(quán)利和義務對商場員工和顧客竊取及其他有損商場利益的行為進行舉報，商場將對該員工身份進行保密，并給予相應獎勵(小偷罰款的50%獎勵給員工)。
15.商場各部門員工，都必須服從管理人員的統(tǒng)一安排，如對管理人員的管理方法執(zhí)有不同意見者，可以書面形式向店長或公司領(lǐng)導反映。
16.員工上班時間有事外出者，必須經(jīng)店長批準后方可離開崗位。
17.聘用的員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續(xù)，再由商場人事部組織上崗前培訓。主要培訓員工的紀律性、組織性及其吃苦耐勞精神;了解商場的有關(guān)制度;商品基本知識、禮儀道德、服務規(guī)范等，培訓時理論與實際相結(jié)合。
員工守則
一、遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。
二、維護公司聲譽，保護公司利益。
三、服從領(lǐng)導，關(guān)心下屬，團結(jié)互助。
四、愛護公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費。
五、不斷學習，提高水平，精通業(yè)務。
六、積極進取，勇于開拓，求實創(chuàng)新。
超市管理制度12
一、 工作態(tài)度
1. 熱情——以熱情的態(tài)度對待本職工作，對待客戶及同事。
2. 勉勵——對于本職工作應勤懇、努力、負責。
3. 誠實——作風誠實，反對虛假作風。
4. 服從——員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。
5. 整潔——員工應時刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
二、開關(guān)門營業(yè)工作
開門營業(yè)前的工作：
1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺，陳列商品，驗貨區(qū)，倉庫。
2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。
3.存活的補充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。
4.辦公區(qū)的書面憑證的.完整和條理性。
營業(yè)結(jié)束后的工作：
1.向主管人員匯報設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時準確的維修。
2.補充購物袋。
3.確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。
4.整理收銀臺和銷售區(qū)。
三、員工的行為準則
1.必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。
2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。
4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀，保證顧客滿意。
5.個人衛(wèi)生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。
6.員工只可在非工作時間購物。
7.上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。
8.上班時間不允許吃零食。
9.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。
10.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
五、上班時
1.上班時不能隨便離開工作崗位。
2.上班時不能與親朋好友閑聊。
3.員工不允許坐在貨物上。
4.員工應當按照部門經(jīng)理制定的工作時間進行工作,不遵守的員工將按曠職處理。
5.上半時上廁所不能超過15分鐘。
6.上班時不允許睡覺。
7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。
六、售貨員的職責
1.負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。
2.隨時問經(jīng)理并匯報缺貨情況，調(diào)查市場變化。
3.及時向經(jīng)理反映快過期產(chǎn)品。
4.若發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品未及時向經(jīng)理匯報者，請自動買回。
5.熟識產(chǎn)品，標志，以及自己管理區(qū)商品的基本知識。
6.要有強烈的責任心，防止商品損壞或丟失。
7.嚴格執(zhí)行服務規(guī)范，嚴格遵守紀律。
七、收銀員
1. 收銀員要有一個良好的服務態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。
2. 收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自己收款。
3. 收銀員家人買東西，請自己回避，讓其他收銀員收款。
4. 收銀員收款時不能與親朋好友閑談。
5. 若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。
6. 顧客要的貨物,要隨時登記在要貨單。
7. 員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
八、衛(wèi)生
1. 值日人員按時清理衛(wèi)生。
2. 把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。
3. 若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。
九、經(jīng)理崗位職責
1. 全面負責超市的經(jīng)營管理工作。
2. 負責向上級領(lǐng)導匯報工作，監(jiān)督全體員工工作。
3. 做一個經(jīng)營計劃和管理目標。
4. 保證在超市遵守道德，提高服務質(zhì)量，全面實行服務規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。
5. 保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
6. 兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟指標，否則按協(xié)議處罰。
7. 完成上級領(lǐng)導交給的其他任務。
8. 負責超市的進貨管理工作。
9.負責送貨商，廠家進店關(guān)(如證件)。
10.負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情況。
11.經(jīng)營的品種類別要齊全，品種豐富。
12.及時了解市場動態(tài)，解決進貨與價格等問題。
13.負責對員工執(zhí)行各項規(guī)章制度的考核。
十、安全規(guī)則
1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。
2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
3.所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應報告部門主管。
4.員工必須熟習本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應急設(shè)備的使用方法。
5.員工應遵守工具的安全操作說明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機器設(shè)備或發(fā)電機。
6.禁止員工移動或拆除設(shè)備上的安全標識，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8.員工有義務將任何安全事故上報。
1開除者本月沒有工資。
2 驗貨時必須兩人驗，兩個人堅守，兩個人簽字，并與供應商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無人搬扣5元，送貨票絕對不能重復打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。
3 上班要點名考勤，遲到一次扣10元。
4 下班要關(guān)機，若發(fā)現(xiàn)為關(guān)機者罰10元，嚴重者開除，
5 收銀員若長短款都要賠償。
超市管理制度13
理貨員的工作職責和日常完成本職工作的要點 ：
1. 理貨員有對商品進行驗收和為顧客提供退貨服務的工作職責
2. 對商品按編碼進行標價和價格標簽管理的工作職責
3. 有對商品進行分類，并按商品陳列方法和原則進行商品陳列（包括補貨）的工作職責。
4. 有對顧客的咨詢導購提供服務的工作職責。
5. 有對超市內(nèi)衛(wèi)生進行保潔及商品防損管理的工作職責。
�、購U棄紙箱及時處理，嚴禁放入過道
�、诒９芎帽静块T的工作用具、清潔用具，放于指定位置，打碼槍和條形碼必須保管好，嚴禁放于顧客隨手拿到的地方。
日常完成本職工作的`要點：
1. 熟練掌握本崗位所經(jīng)營商品的性能、用途、使用方法
2. 經(jīng)常性記錄所經(jīng)營商品的缺貨情況，制定補貨計劃
3. 對商品和貨架每間隔5-7天必須進行一次清潔，地面用具必須實行每天 清潔一次。
4. 搞好市場調(diào)查，掌握消費者需求，及時上報主管，制定新產(chǎn)品購銷計劃。
誰有超市的制度與管理辦法
1、三不進賣場：不穿工作服不進賣場；不佩戴工號牌不進賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進賣場。
2、三條鐵規(guī)矩：商品必須上齊、豐滿、衛(wèi)生；顧客罵不還口，打不還手，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集扎堆閑聊，不說笑打鬧，不搶購快訊商品。
3、三個必須這樣做：待客必須有禮貌，有敬語，有五聲；說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀；認真執(zhí)行便民措施，保證顧客滿意。
4、衣著要求
A、個人衛(wèi)生：外表樸實、干凈、整潔，發(fā)式要求樸素大方，并保持頭發(fā)清潔。
B、制服：公司為所有員工統(tǒng)一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。
C、工號牌：公司將發(fā)給每位員工工號牌，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時未佩戴工號牌，將會受到公司的警告處罰，若遺失，則必須重新補辦，并繳納工本費五元。
5、員工購物/包裝
公司鼓勵所有員工成為風采超市有限公司的會員，并享受購物樂趣，故有如下規(guī)定：
A、員工只可在非工作時間購物，也不可在用餐時間內(nèi)選購。
B、所有員工的包袋在進入和離開賣場時間均接受檢查（購物需在營業(yè)時間內(nèi)進行）。
C、所有員工在未經(jīng)許可的情況下不得購買損壞的商品。
D、當快訊商品緊缺時，所有員工必須把利益讓給廣大顧客，而不得私占、多占緊銷商品
超市管理制度14
第一條目的
為使本公司業(yè)績蒸蒸日上，從而造就機會給每一位員工有所發(fā)展，嚴格的紀律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊將公司的員工規(guī)范、獎懲規(guī)定集一冊，希望公司全體員工認真學習、自覺遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的.保證。
第二條公司信念
2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對待本職工作、對待客戶及同事。
2.2 勤勉一對于本職工作應勤懇、努力、負責、恪盡職守。
2.3 誠實一作風誠實，反對文過飾非、反對虛假和浮夸作風。
2.4 服從一員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。
2.5 整潔一員工應時刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
第三條生效與解釋
3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由公司管理部門負責解釋。
3.2 公司的管理部門有權(quán)對本員工手冊進行修改和補充。修改和補充應通過布告欄內(nèi)張貼通知的方式進行公布。
3.3 本員工手冊印制成冊，作為勞動合同的附件，并與勞動合同具有同等效力第二章錄用
第三條錄用原則
3.1 員工的招聘將根據(jù)公司的需要進行。
3.2 本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區(qū)別。
3.3 本公司的招聘以面試方式為主。
第四條錄用條件
4.1 新聘員工一般實行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動合同的有關(guān)規(guī)定予以確定。
4.2 試用期滿考核
4.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進行考核，考核合格者正式錄用。試用期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件的，可隨時依法解除勞動合同。
4.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計算。
4.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:
(1)曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準擅自離職者；
(2)判處有期徒刑，尚在服刑者；
超市管理制度15
超市現(xiàn)金管理的重要性不言而喻：
1. 確保資金安全：嚴格的現(xiàn)金管理制度可以防止盜竊、欺詐等風險，保障公司資產(chǎn)不受損失。
2. 提高運營效率：規(guī)范化的`流程可以減少錯誤，提高收銀速度，提升顧客滿意度。
3. 保證財務準確性：準確的賬目記錄有助于及時發(fā)現(xiàn)并糾正錯誤，保證財務報表的可靠性。
4. 遵守法規(guī)：良好的現(xiàn)金管理能避免因違反金融法規(guī)導致的法律風險。
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