酒吧規(guī)章制度

　　酒吧規(guī)章制度（一）

　�。�1）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

　�。�2）正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計劃。

　　（3）編排員工工作崗位、時間表。

　�。�4）根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

　�。�5）檢查酒吧每日工作情況。

　�。�6）控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。

　　（7）處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　�。�8）熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。

　　酒吧規(guī)章制度（二）

　　1、按時上班，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

　　4、制定培訓(xùn)計劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，(www.thephantastics.com)并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。

　　8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

　　9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

　　酒吧規(guī)章制度（三）

　　（1）在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

　　（2）根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

　�。�3）按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆��?wù)。

　　（4）保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

　�。�5）做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　�。�6）協(xié)助放好陳列的酒水。

　　（7）補(bǔ)足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

　�。�8）用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

　�。�9）清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

　�。�10）熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

　�。�11）熟悉服務(wù)程序和要求。

　�。�12）清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如：臺、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。

　�。�13）營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

　　（14）幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。