av午夜福利在线观看_国产精品一区二区白浆_8乄8X国产精品一区二区_国产精品国产AV大片

現(xiàn)在位置:范文先生網>范文大全>規(guī)章制度>酒店廚房獎懲制度

酒店廚房獎懲制度

時間:2022-08-12 18:26:10 規(guī)章制度 我要投稿
  • 相關推薦

酒店廚房獎懲制度

     廚房獎懲制度
     一、獎懲制度:
     1、不帶工作帽進操作間,罰款1元/次;
     2、在工作間內吸煙,喝酒者,罰款2元/次;
     3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;
     4、浪費原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開除;
     5、不愛惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開除;
     6、因其本人原因,故意拖延時間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;
     7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單,造成原料沒有,不能出菜者,罰款5元/次(市場缺貨的情況例外);
     8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過兩次開除宿舍,自行解決住宿;
     9、劃菜員不向傳菜員報菜名,桌號,罰款5元/次;
     10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號,造成本店損失的,按菜譜價格賠償;
     11、不經經理允許,擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價格賠償;
     12、下班前不關燈,不關煤氣,或不關抽油煙機,究其責任人責任,罰款10元/次;
     13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;
     14、菜內發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負責人責任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;
     15、熱菜出菜時不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;
     16、丟失工具者,按工具價格賠償;
     17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,究其炒菜人員的責任,落實后于以懲罰,如因菜品質量問題,炒菜人員按菜譜價格賠償;視情節(jié),酌情處理。
     二、獎勵制度
     1、提出對廚房改善的合理化建議,被采納并切實有效者,獎勵10元/次;
     2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來良好效益者,獎勵50元/次;
     3、連續(xù)一個月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎勵20元;
     4、及時發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關),避免危險發(fā)生者,獎勵20元。
   

【酒店廚房獎懲制度】相關文章:

酒店廚房處罰制度07-17

酒店廚房個人總結03-17

酒店廚房工作總結07-25

酒店廚房工作計劃06-11

酒店廚房部工作總結08-21

酒店餐飲廚房綜合質量管理08-19

酒店廚房管理制度08-09

酒店廚房采購合同范本10-13

酒店廚房管理制度(薦)07-14

酒店廚房實習心得體會(精選3篇)08-24